“一碗稀饭能升高多少血糖”没有统一答案。稀饭的升糖幅度受米量、熬煮时间、稀稠度、进食速度及个人胰岛功能等影响，不妨记在心里。换句话说，同样一碗，白米粥与杂粮粥、米少汤多与米多汤少，餐后血糖曲线可明显不同。
白米熬成稀饭后，淀粉充分糊化，进入胃肠后消化吸收较快，血糖生成指数通常较高；又因含水量大、胃排空较快，部分人餐后30—60分钟出现较明显高峰。对糖尿病患者，一碗200—300毫升的白米稀饭也可能带来数mmol/L的餐后升高，但具体数值不能仅凭“一碗”推算。
在此基础上，判断影响，应结合实际米量和餐后监测，可结合自身情况参考。建议用固定容量碗估算主食量，稀饭不要熬得过烂，搭配鸡蛋、豆制品、蔬菜等，先吃菜和蛋白质再喝粥，并记录餐后1—2小时血糖。若餐后血糖反复偏高，应到内分泌科就诊，在医生指导下调整饮食和用药方案。
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