读懂粗粮有哪些食物，少走认知误区

换个角度说，从内分泌科营养管理角度看，粗粮富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，消化吸收相对慢，合理搭配有助于餐后血糖平稳和体重管理。但粗粮仍是碳水化合物来源，需计入全天主食总量，并非越多越好。换句话说，突然大量食用可能引起腹胀、排气增多等不适，不妨粗细搭配、循序渐进。

结合上面几点来看，值得一提的是，粗粮是相对精米白面而言的一类主食，相对多见包括全谷物、杂豆和薯类。值得一提的是，全谷物有糙米、黑米、燕麦、小米、玉米、荞麦、高粱、藜麦等；杂豆有红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等；薯类有红薯、紫薯、山药、土豆等，可作为主食的一部分替代精制米面。

日常可将糙米与白米混合蒸饭，燕麦加入早餐，杂豆煮粥或与米饭同煮；需要提醒的是，糖尿病或血糖异常者应根据体重、活动量和血糖状况个体化安排主食，必要时咨询医生或营养师；加工越细、煮得越软烂的粗粮，升糖速度可能越快，应尽量保持颗粒完整。薯类蒸煮后替代部分米饭、馒头，不妨记在心里。需要提醒的是，主食调整及用药均应在医生指导下进行。