木耳的功效相关说明，一文梳理

在此基础上，从日常角度看，从现代营养角度看，黑木耳含膳食纤维、木耳多糖、铁、钙及多种维生素。木耳多糖在研究中显示一定的免疫调节等生物活性。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，对维持正常排便有一定有助于；银耳含银耳多糖、可溶性膳食纤维，质地润滑，适合秋冬干燥时节搭配食用，不妨记在心里。

日常食用时，黑木耳可凉拌、清炒、炖汤或煮粥，泡发后应充分清洗，泡发时间不宜过长，以免变质。银耳可与莲子、百合、枸杞等搭配做成羹汤，不妨记在心里。简单来说，膳食搭配应多样化，不能只依赖单一食材。

在中医食养中，木耳常分为黑木耳与白木耳，循序渐进更稳妥。不少人会关心：黑木耳性平、味甘，归肺、胃、大肠经，传统认为有补气养血、润肺、止血、润肠等作用；白木耳又称银耳，偏于养阴润肺、生津养胃。二者均可作为日常膳食的一部分，但不宜替代药物治疗疾病，这一点很关键。

落到日常里，中医强调辨证施食。需要提醒的是，银耳偏滋润，痰湿较重、腹胀便溏者也不宜过量。脾胃虚寒、容易腹泻者不宜多食黑木耳；实际生活中，若正在服用抗凝药、抗血小板药等，或患有出血性疾病，食用前应咨询医生，在医生指导下合理安排饮食，不要自行停药或调整用药。