灵芝的加工与食用方法及注意事项

灵芝在传统中药里味甘、性平，归心、肺、肝、肾经，常被用于补气安神、止咳平喘。日常食用前，先把灵芝表面的尘土刷干净，切成薄片，再晒干或用低温烘干，这样既方便存放，也有助于有效成分溶出。

如果用的是子实体，煎煮是最常见的做法：取灵芝片5～10克，先用冷水浸泡30分钟，然后加水用文火煎煮30～60分钟，倒出药液；可以再加水复煎一次，把两次的药液混合，分早晚温服。也可以用沸水闷泡代茶饮，取薄片3～5克，反复冲泡到味道变淡为止。炖汤时，可与鸡、猪瘦肉、红枣、枸杞等一起煮1～2小时，适合体虚乏力、失眠者适量调养。灵芝干燥后研成细粉，每次2～3克，用温水冲服，更便于吸收；但粉剂用量不宜过大。

需要留意的是，灵芝虽然属于中药材，但并非人人适合。正在使用抗凝药、免疫抑制剂者，以及孕妇、儿童、有出血倾向或准备手术者，应咨询中医师。食用后若出现口干、咽干、胃部不适、皮疹等，应减量或停用。野生灵芝种类繁多，切勿自行采食，以免误认有毒菌类。灵芝属于调养之品，不能替代药物治疗疾病；慢性病患者应遵医嘱，辨清体质后再食用。